Café mineiro da Fazenda Serra do Boné é eleito o melhor do mundo no Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy, destacando tradição e inovação.
O café mineiro, mais especificamente o cultivado na Fazenda Serra do Boné, localizada em Araponga, Minas Gerais, conquistou o título de melhor café do mundo. A premiação aconteceu durante o ‘Prêmio Internacional de Café Ernesto Illy’, em Nova York, e colocou a produção mineira no centro das atenções globais.
A qualidade do café da Fazenda Serra do Boné está diretamente ligada às condições geográficas da região, que favorecem o desenvolvimento dos grãos. A propriedade se encontra nas margens da Serra do Brigadeiro, a uma altitude de 1.400 metros, fator que proporciona um desenvolvimento mais lento das plantas.
Matheus Lopes Sanglard, um dos responsáveis pela produção, destaca que, embora a localização seja um fator importante, o segredo para o sucesso também está nas técnicas utilizadas. O café é produzido com a técnica de despolpamento, um processo que retira a polpa do grão, aumentando a concentração de açúcares naturais e intensificando os sabores.
