Pela primeira vez, o queijo “Pedra do Segredo”, produzido em Alagoa, no Sul de Minas, conquistou o prêmio Super Ouro na 5ª edição da ExpoQueijo Brasil, realizado no último fim de semana em Araxá (MG).
O Pedra de Segredo concorreu na categoria queijo de leite cru, casca lisa e/ou lavada, com ou sem aquecimento, acima de 180 dias de maturação, e conseguiu a maior pontuação entre as amostras inscritas.
Com massa consistente, cor amarelada e centro cremoso, o queijo apresenta cristais de tirosina, que é um sinal de maturação avançada, formado naturalmente durante a decomposição das proteínas em aminoácidos.
O queijo artesanal brasileiro conseguiu superar concorrentes da Europa e da América Latina
