PADARIA ARTESANAL NA GARAGEM DE CASA
O ator Milhem Cortaz, de “Tropa de Elite” e 'Os Outros', abre padaria artesanal na garagem de casa, no bairro de Perdizes, em São Paulo.
As primeiras fornadas saíram na pandemia, quando fazer pão, além do efeito terapêutico, era uma forma de criar um elo positivo com o mundo: a produção diária era doada a pessoas necessitadas.
A iniciativa de Milhem logo chamou a atenção dos fabricantes de equipamentos para panificação. De olho no seu potencial de divulgação, eles se tornariam parceiros do que, para ele, é —mais que negócio— um sonho e um meio de resgatar as próprias raízes.
Para o ator, doar tem um sentido especial. "Quero continuar fazendo o meu pão, também para um cara na rua comer." É esse o espírito de seu projeto Pão Bom Para Todo Mundo.
Ele imagina uma espécie de engrenagem, em que se articulem parcerias com fornecedores e com pequenos produtores, produção com inclusão, formação de mão de obra, vendas e doações.
O negócio de Milhem envolve a família e promove seu reencontro afetivo com as origens. O sobrenome "Cortaz", libanês, herança do lado paterno, propiciou o jogo de palavras que virou a marca da padaria. No logotipo, porém, está a imagem do avô materno, o italiano Ozilio Avanci, de cuja casa "na roça", em Guarapari (ES), se recorda com carinho.
O sonho de ter um negócio que concilie a memória afetiva de sua família com um projeto social já começou a se realizar. "Meu pão nunca vai ser amargo, sempre vai ter um gosto de chão de terra vermelha. Meus pães têm história."
