Uma coquetelaria sustentável vai reunir receitas de caipirinha com tecnologia, inteligência artificial, inclusão social e digital, artes plásticas e futurismo.
O chef Vladimir Stein, renomado bartender paulista do Umbrella Gastronomia, resgatou para o evento suas receitas de coquetéis feitos com frutas da Amazônia, a convite da Innovati. A ideia é chamar a atenção para a exploração sustentável dessas frutas exóticas, mas pouco conhecidas nos circuitos comerciais, como o cupuaçu, a graviola, o cajá, o bacuri, entre outras.
O tema das caipirinhas, desenvolvido em um dos trabalhos de pós-graduação de Stein na Universidade Anhembi Morumbi, será uma espécie de “locomotiva” para outros assuntos de relevância:
· O uso responsável do álcool
· A formação de mão-de-obra para o setor, que só no ano passado, gerou cerca de 200 mil empregos
O mosaico improvável da Coquetelaria sustentável estará na Freezone Cultural Action, uma das áreas a compor a COP 30, de 09 a 21 de novembro, em Belém do Pará, na Praça das Bandeiras, onde muitas das ações vêm derivadas de iniciativas escaladas por meio da Cristal, plataforma de Inteligência Artificial desenvolvida pela Innovati.
FONTE: Só Notícia Boa por Rinaldo de Oliveira 26 / 10 / 2025
