Do alto da colina de Weihenstephan, na cidade de Freising, na Bavária, Alemanha, se ergue um mosteiro. A abadia, que leva o mesmo nome do monte, se distingue de outras ao redor do mundo por um detalhe importante: é lá que fica a cervejaria mais antiga do mundo ainda em funcionamento.
Até a década de 1950, a Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria Estatal da Baviera Weihenstephan, em português) datava sua fundação em 1146. Nessa época, no entanto, ressurgiu um documento supostamente datado do ano de 1040. Nele, Otto 1º, bispo de Freising, concedia uma licença à abadia para a produção de cerveja.
O local começou como uma igreja instituída por São Corbiniano por volta de 720, em homenagem a Santo Estêvão. Segundo registros anteriores ao século 9, ao lado do edifício ficava um dormitório para monges.
Em 1803, como parte de uma onda maior de secularização alemã, a Abadia de Weihenstephan foi dissolvida. O local passou a ser propriedade do governo da Baviera, onde foi incorporado como Königlich Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan (Cervejaria Real da Baviera Weihenstephan).
A Weihenstephan produz 14 tipos diferentes de cerveja. A maioria delas é feita à base de trigo, malte e lúpulo. As cervejas foram premiadas na World Beer Cup de 2016 com a medalha de ouro.
